El Centro Universitario Santa Ana ha completado su participación en el proyecto de investigación financiado por EBLEX (asociación de productores de carne de cordero y de vacuno de Inglaterra), en el que ha participado junto con la Universidad de Zaragoza y el IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries) de Cataluña.
El objetivo del proyecto era comparar la aceptación en consumidores españoles de carne de cordero producida en Inglaterra, frente a canales de cordero producidas en España. A lo largo de cuatro jornadas, se han realizado análisis sensoriales a un total de 170 catadores.
Desde el Centro Universitario Santa Ana queremos agradecer su participación a todos ellos, así como al personal del Centro universitario que ha colaborado en la realización de este proyecto, y a todas las instituciones y empresas que han colaborado en el mismo:
- Estación Enológica de Almendralejo
- Vinatería Pámpano
- Tomates del Guadiana
- Licopeno Natural, S.L. (Licoleum)